静岡県伊豆産　桜の葉塩漬

熊谷商店では、海外産の桜の葉も取り扱いしておりますが、
主に、在庫している商品は、
一枚ずつ大切に手摘みで収穫した【 静岡県伊豆産大島桜 】原料の桜の葉です。

海外産の桜の葉も取扱いしておりますが、
主に、在庫している商品は、
一枚ずつ大切に手摘みで収穫した
【 静岡県伊豆産大島桜 】原料の桜の葉です。

大島桜

伊豆諸島や伊豆半島が原産の桜で、日本の固有種の一つです。
他の品種の桜よりも香りが強いことから、古くから桜餅の葉に使われてきました。

伊豆諸島や伊豆半島が原産の桜で、
日本の固有種の一つです。
他の品種の桜よりも香りが強いことから、
古くから桜餅の葉に使われてきました。

桜葉　塩漬け製法

５～６月頃、一人ひとり手作業で丁寧に収穫した桜の葉を洗浄の上、
５０枚ずつサイズ別にまとめて、塩で漬け込みます。
成長が早い大島桜の葉を、サイズ別に選別していくのは、とても大変な作業です。

漬け込み後は、塩分・ｐｈを測り、蒸発を防ぐために塩水を足す作業を繰り返し、
綺麗な色に漬けあがれば完成です。

５～６月頃、一人ひとり手作業で
丁寧に収穫した桜の葉を洗浄の上、
５０枚毎サイズ別にまとめ、塩で漬け込みます。
成長が早い大島桜の葉を、サイズ別に
選別していくのは、とても大変な作業です。

漬け込み後は、塩分・ｐｈを測り、
蒸発を防ぐために塩水を足す作業を繰り返し、
綺麗な色に漬けあがれば完成です。

ご使用の注意点

1：開封後は、保存する場合、塩水に浸してください。
2：ご使用いただく際は、水洗いの上、お好みで塩抜きをしてください。
　 塩を抜きすぎると、風味もなくなりますので、ご注意ください。

※シーズン後、欠品してる場合も御座います。予めご了承願います。

1：開封後、保存する場合塩水に浸してください。
2：ご使用いただく際は、水洗いの上、
　 お好みで塩抜きをしてください。
　 塩を抜きすぎると、風味もなくなりますので、
　 ご注意ください。

※シーズン後、欠品している場合も御座います。
　予めご了承願います。